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醒麵箱是由麵粉提升機,麵粉輸送機、鹽水混合器、和麵機、電器控製櫃幾部分組成,把送來的麵粉和混合好的鹽水定量控製,形成霧化狀態,使料坯顆鬆散,幹濕均勻。
操作:把拌好的麵粉放入麵鬥內,按刀並固定擋刀板,就可開機運轉,第三組下來的麵板要用手引到下一組(多組照此類推)操作完畢。
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