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切麵機是、壓麵、切條係統的重要設備,將環節連為一體完成麵條的成型階段。
技術特點: 和好的料坯經10分種熟化,攪拌使麵粉充分吸水、嘭化形成濕麵筋網絡,送入複合機同時製成兩張麵片,壓和成一張,然後經四級對輥壓延,以不破壞麵筋組織的壓延比壓製出厚0。8~2毫米的麵片。壓好的麵片經過切麵刀,按不同規格切成0.8~3毫米的濕麵條。由自動給杆機把切成2400-2600毫米長的麵條經挑條機提升到上架平行鏈上。
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