掛麵機設備的應用是越來越多了,相對傳統手工直麵,其效率不是提升了一點點,很多人都在使用掛麵機設備,但是掛麵機設備也是需要經常清洗的,掛麵機設備不清洗的話製作出的掛麵就變得不是很好,清洗掛麵機設備有如下方法。
掛麵的生產車間應該幹淨整潔,生產操作員應該穿戴專業的製服,需要進行無塵生產,這樣生產出的麵條會非常幹淨。再一個就是掛麵機的清潔問題了,機器的幹淨程度也導致了所生產的掛麵幹淨程度,畢竟沒人想製作出很髒的掛麵機。
對掛麵機的清洗需要注意四點:
1、和麵。和麵設備是最容易存髒東西的地方,和麵設備的清洗最容易了,使用噴槍對立麵進行衝洗,如果有些麵下不來,可以使用刮刀進行清理。
2、麵輥。麵輥中間的麵渣需要清理,否則做出的麵有凹凸。需要用幹淨的刮刀進行清潔,如果麵渣很多,就需要卸下麵輥清洗。
3、麵刀。麵刀是切出麵的最後一步,麵刀可以隨時進行清洗,非常簡單,使用刮刀刮就可以了。
4、爬杆。爬杆的過程中不要讓麵碰到髒的地方即可,麵杆可以進行定期擦拭。